Recette Le Everything cookie

Le Everything cookie

Ingrédients :

- Base sablée des biscuits :

- 100g de farine de blé T45

- 50g de beurre doux

- 30g de sucre complet de canne

- 1 jaune d'œuf

- 1 filet d'eau si besoin (= 1 c à c)

- 1 pincée de sel

- 1 c à c de purée de noisettes par cookie

- 1 couche de pralin maison par cookie : environ 20g au total

- 100g de chocolat noir à pâtisserie

Préparation de la recette du Everything cookie

Réalisez la pâte à cookie : versez la farine, le sucre complet et la pincée de sel.

Ajoutez le beurre ramoli (ni trop dur, ni trop mou : environ 15 secondes au micro-onde) coupé en morceaux, frotter entre les paumes pour sabler le mélange.

Faire un puit et ajoutez le jaune d'œuf au mélange. Commencez à former une boule, ajoutez un peu d'eau si nécessaire (l'équivalent d'une cuillère à café, sinon la pâte sera collante).

Déposez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Puis, étalez la pâte et formez des cercles d'environ 6cm sur 1/2cm d'épaisseur.

Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°C en fonction de la dorure souhaitée. Laissez refroidir, puis passez à la garniture des cookies.

Déposez une couche de purée de noisette sur le dessus de chaque sablé. Saupoudrez ensuite du pralin au-dessus. Finir en couvrant délicatement de chocolat fondu (1 minute au micro-onde).

Laissez reposer afin que le chocolat forme une coque

Une recette réalisée par notre superbe partenaire culinaire @camomilicious

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