Recette tarte-tatin oignons, chèvre & miel

Moyen	Raisonnable	8 personnes	60min de préparation	40min de cuisson

Ingrédients : 

Garniture : 
- 500g d'oignons blancs
- 1 c à s de miel de sapin
- 1/2 buche de chèvre ( 100g )

Pâte brisée romarin & huile d'olive :
- 250g de farine de blé
- 40g d'huile d'olive
- 1 œuf 
- 5g de gros sel
- Romarin frais ( soyez généreux ) 
- 60cl-80cl d'eau

Préparation de la recette de la tarte tatin oignons, chèvre, miel : 

Commencez par réaliser la pâte brisée : mélangez la farine, le sel et le romarin dans un saladier. Faire un puit et ajoutez l'huile d'olive et l'œuf, mélangez.
Ajoutez ensuite petit à petit l'eau, en formant une boule avec vos mains. Laissez poser la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Taillez les oignons dans la longueur, puis les faire dorer dans une poêle chauffée et huilée à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Ajoutez le miel pendant la cuisson et surveillez pour ne pas que les oignons brûlent.
Dans un moule à manqué anti-adhésif ou huilé, recouvrir le fond des oignons caramélisés. Ajoutez au-dessus le fromage de chèvre émietté.
Étalez ensuite la pâte brisée sur un plan de travail fariné et couvrir le moule à manqué, en faisant glisser la pâte brisée à l'intérieur du moule. Piquez la pâte sur le dessus avec une fourchette.
Enfournez pour 40 minutes à 180°C. À la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
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