Tout ce qu'il faut savoir sur le Champagne
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Du vin avant tout !
Oui, il nous paraît important de rappeler qu'un Champagne est avant-tout un vin ! Malgré le fait qu'il se situe un peu à part dans notre esprit, le Champagne est le vin le plus connu et vendu dans le monde. En 2014, près de 305 millions de bouteilles se sont écoulées dans le monde entier !
Ancré dans l'histoire
Apparu sous le règne de Clovis au 5ème siècle, le Champagne est aujourd'hui strictement règlementé de façon à protéger son appellation. Et ces efforts sont payants puisque de nombreux pays comme l'Australie, la Chine ou l'Inde reconnaissent désormais l'indication géographique "Champagne".
Élaboration
Uniquement 3 cépages peuvent rentrer dans la composition d'un Champagne :
- Chardonnay (raisins blancs) : cultivé sur 11 000 hectares dans le département de la Marne, le cépage Chardonnay apporte un grain minéral et une certaine délicatesse à l'assemblage.
- Pinot noir (raisins noirs) : souvent assemblé au Chardonnay, ce cépage procure beaucoup de fraîcheur et de puissance aux Champagnes.
- Pinot meunier (raisins noirs) : très recherché pour son évolution rapide à l'assemblage, le pinot meunier offre énormément de notes fruitées.
Les Champagnes sont donc généralement élaborés à partir de l'assemblage de cépages, mais aussi de millésimes.
Uniquement 3 cépages peuvent rentrer dans la composition d'un Champagne :
- Chardonnay (raisins blancs) : cultivé sur 11 000 hectares dans le département de la Marne, le cépage Chardonnay apporte un grain minéral et une certaine délicatesse à l'assemblage.
- Pinot noir (raisins noirs) : souvent assemblé au Chardonnay, ce cépage procure beaucoup de fraîcheur et de puissance aux Champagnes.
- Pinot meunier (raisins noirs) : très recherché pour son évolution rapide à l'assemblage, le pinot meunier offre énormément de notes fruitées.
Les Champagnes sont donc généralement élaborés à partir de l'assemblage de cépages, mais aussi de millésimes
Vous pourrez retrouver des champagnes dans certaines de nos box gastronomique.
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